En manque d’idées pour les sorties pique-nique ? Astrapi a déniché les meilleures spécialités de sandwichs pour t’offrir un voyage super gourmand : empanadas, onigiris, falafels, bagel… Régal garanti pour toute la famille !
Argentine : les empanadas
Ce petit chausson farci vient d’Espagne et s’est répandu dans toute l’Amérique du Sud. “Empanada” signifie “enrober avec du pain”.
Ingrédients
• 1 rouleau de pâte brisée
• 150 g de viande hachée
• 1 petit oignon
• 1/2 poivron rouge
• 1 œuf dur
• du paprika
• du cumin
• de l’huile d’olive
• du sel
• du poivre
Préparation des empanadas
1• Hache les oignons et coupe le poivron en dés. Fais-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive, le paprika et le cumin.
2• Ajoute la viande. Sale, poivre et fais cuire 5 minutes. Puis retire du feu,
et ajoute l’œuf haché. Mélange et laisse refroidir la farce.
3• Allume le four à 180°C. Étale la pâte brisée et découpe six ronds à l’aide d’un petit verre. Mets de la farce au centre de chacun.
4• Badigeonne les bords avec un peu d’eau et replie les ronds sur eux-mêmes. Soude les bords avec une fourchette. Fais cuire tes empanadas au four pendant 20 minutes.
Japon : les onigiris
Ces petites boules de riz sont des en-cas que les Japonais mangent avec les doigts, en pique-nique, ou n’importe quand dans la journée !
Ingrédients
• 200 g de riz japonais
• 1 avocat
• 1 grosse cuillerée à soupe de mayonnaise
• 1 feuille d’algue nori
• des graines de sésame
Danemark : le smorrebrod
“Smørrebrød”, en danois, ça veut dire “pain beurré”, mais les Danois mettent plein d’ingrédients différents dessus. Miam !
États-Unis : le bagel
Sandwich américain très connu, le bagel vient pourtant d’Europe de l’Est ! Il vient du mot yiddish “beygl” qui signifie “bracelet”… à cause du trou !
Liban : le falafel
Les falafels sont des petites boulettes de pois chiches. Mangés en sandwichs, ils sont très populaires au Liban, en Israël ou en Égypte.
Viêt Nam : le banh-mi
La “banh-mi” signifie “pain de blé” en vietnamien. La baguette française a été introduite au Viêt Nam au 19e siècle, pendant la période coloniale.
France : le pan-bagnat
“Pan-bagnat”, ça veut dire “pain mouillé”. À Nice, au 19e siècle, c’était un plat de pauvres : on utilisait du pain dur qu’on ramollissait avec un filet d’eau !
Grande-Bretagne : le club sandwich
Ce sandwich a été créé en Angleterre vers 1840 par un lord anglais affamé… qui n’avait pas de domestique sous la main pour lui faire à manger !
Chili : le chacarero
Dans une langue d’Amérique du Sud, “chacarero” signifie “ferme”. Un Chilien aurait eu l’idée de vendre ce sandwich de fermes en fermes avec sa charrette.
Autriche : le bosna
C’est comme un hot-dog, mais autrichien ! Ça calme bien l’appétit…
Turquie : le kebab doner
Ce sandwich à base de viande grillée est très ancien : on en mangeait déjà en Turquie au Moyen Âge !
“Le tour du monde des sandwichs”, Astrapi n°952, 1er août 2020. Recettes : Bénédicte Huet. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Baptiste Amsallem
