Le 4 juin, c’est la fête des Mères, et le 18 juin c’est au tour des papas ! Pour faire un cadeau craquant à tes parents, prépare-leur cette recette de petits feuilletés chics et croustillants d’Astrapi.
Ingrédients pour 20 croustillants
Préparation : 30 minutes • Cuisson : 20 minutes
•10 feuilles de brick
•250 g de framboises
•125 g de poudre d’amande
•140 g de chocolat blanc
•2 cuillerées à soupe de sucre
•50 g de beurre
Réalisation des crock’n’roll au chocolat et à la framboise
1• Allume le four à 200 °C (th. 7). Fais fondre le beurre. Hache le chocolat, puis mélange-le dans un bol avec le sucre et la poudre d’amande.
2• Coupe chacune des feuilles de brick en deux. Badigeonne soigneusement chaque demi-feuille de brick avec un peu de beurre fondu.
3• Pose chaque feuille de brick devant toi, pointe en haut. Ajoute dessus une cuillerée à café de poudre d’amande au chocolat et 2 ou 3 framboises.
4• Rabats les côtés de la feuille et roule-la serrée comme un nem. Pose les croustillants sur une plaque et mets-les au four pendant 20 minutes.
“Les crock’n’roll”, Astrapi n°1015, 1er juin 2023. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. Couleur : Rémi Chaurand.
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