À Pâques, il n’y a pas que le chocolat ! Avec cette recette du magazine Astrapi, amuse-toi à cuisiner ces délicieux œufs surprise à déguster dans leurs jolis nids briochés.
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes • Cuisson : 15 minutes
•4 brioches à tête
•4 œufs
•2 cuillerées à soupe de parmesan
•4 pincées de muscade moulue
•4 cuillerées à soupe de crème fraîche
•du sel et du poivre
•quelques brins de ciboulette
Réalisation des œufs cocotte en brioche
1• Allume le four à 180 °C (th. 6). Découpe la tête de chaque brioche. Creuse ensuite l’intérieur (assez pour pouvoir y mettre un œuf).
2• Dans un bol, mets la crème et mélange avec la muscade et le parmesan à l’aide d’une fourchette. Dépose dans chaque brioche une cuillerée à soupe du mélange.
3• Pose les brioches et leur tête dans un plat allant au four. Casse un œuf dans le trou des brioches. Sale et poivre. Couvre d’une feuille de papier cuisson.
4• Mets au four. Ôte le papier au bout de 5 minutes et fais cuire encore 10 minutes. Cisèle la ciboulette sur les œufs. Sers-toi des têtes pour faire des mouillettes !
“Les brioch’œufs”, Astrapi n°1033, 1er avril 2024. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
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