Pour voyager depuis ta cuisine, Astrapi te propose une recette de soupe de légumes et d’épices, bien parfumée pour réchauffer le cœur (et le ventre) de toute la famille !
Ingrédients pour une soupe harira pour 6 personnes
Préparation : 35 minutes – Cuisson 55 minutes
•1,5 litre d’eau
•2 pommes de terre
•2 carottes
•2 branches de céleri
•1 gros oignon
•1/2 botte de coriandre
•2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
•1 boîte de 400 g de pois chiches
•1 boîte de 400 g de tomates concassées
•3 cuillerées à café de raz-el-hanout (c’est un mélange d’épices)
•3 cuillerées à café de paprika
•1 citron coupé en quatre
•du sel et du poivre
Réalisation de la soupe harira
1) Épluche l’oignon, les pommes de terre et les carottes, puis nettoie le céleri. Coupe les légumes en petits morceaux. Rince les pois chiches.
2) Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoute le céleri, les carottes et les pommes de terre.
3) Ajoute l’eau, les tomates, le paprika et le raz-el-hanout. Fais cuire 30 minutes. Ajoute les pois-chiches. Sale, poivre et fais cuire 15 minutes de plus.
4) Hache la coriandre. Ajoute-la à la soupe et laisse cuire encore 5 minutes. Sers la soupe dans 4 bols avec les 4 morceaux de citron. Bon app’ !
