Pour jouer les aventuriers ou les robinsons, Astrapi te donne 4 recettes exotiques faciles à préparer. À déguster sous les cocotiers d’une île déserte… ou au fond du jardin !
Les brochettes exotiques
Ingrédients pour 8 brochettes
•16 grosses crevettes cuites décortiquées
•1 tranche d’ananas frais ou en boîte
•le jus d’un citron vert
•8 petites brochettes
Réalisation de la recette
1• Coupe la tranche d’ananas en huit morceaux de taille égale. Mets-les dans un bol avec le jus de citron et les crevettes. Laisse mariner pendant un quart d’heure.
2• Enfile un morceau d’ananas entre deux crevettes sur chaque brochette.
3• Fais cuire les brochettes dans une poêle à feu doux en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Les bananoranges
Ingrédients pour 4 personnes
•4 bananes mûres
•4 oranges pressées
•2 sachets de sucre vanillé
Réalisation des bananoranges
1• À feu moyen, dans une casserole, fais réduire le jus d’orange avec le sucre pendant 5 à 7 minutes. Baisse le feu.
2• Ajoute les bananes pelées et coupées en morceaux. Laisse cuire encore 5 minutes. Verse dans quatre ramequins avant de déguster, tiède ou froid.
Le coco cocktail
Ingrédients pour 4 personnes
•30 cl de jus d’ananas
•15 cl de jus d’orange
•20 cl de lait de coco
•4 tiges de menthe fraîche
•2 gousses de vanille
•des glaçons
Réalisation des coco cocktail
1• Mixe ensemble le jus d’ananas, le jus d’orange, le lait de coco et les glaçons. Coupe les gousses de vanille en deux dans la longueur.
2• Lave la menthe. Verse le jus dans quatre verres et décore chacun avec une tige de menthe et une demi-gousse de vanille.
La salade marine
Ingrédients pour 4 personnes
•2 poignées de roquette
•2 œufs durs
•1 boîte de thon
•1 barquette de graines d’alfalfa germées
•1 bouquet de ciboulette
•1 citron pressé
•du sel et du poivre
Réalisation de la salade
1• Lave les herbes et la salade. Retire la coquille des œufs et coupe ceux-ci en quatre.
2• Écrase le thon. Cisèle la ciboulette. Mélange tous les ingrédients.
“Le menu de la plage”, Astrapi n°995, 1er juillet 2022. En kiosque le 22 juin. Conception et texte : Bruno Muscat. Stylisme : Julie Boogaerts. Photos : Benoît Teillet. Illustrations : Line Hachem.
