Tu penses que la soupe ce n’est pas ton truc ? Avec cette recette d’Astrapi, tu vas changer d’avis parce que le potimarron, c’est méga bon !
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes • Cuisson : 25 minutes
•1 beau potimarron
•2 grosses pommes de terre
•1 cube de bouillon de volaille
•4 portions de fromage frais
•du sel et du poivre
•1 l d’eau
Réalisation du velouté de potimarron
1• Gratte les parties abîmées du potimarron. Coupe-le en deux (fais-toi aider), retire les fibres et les graines. Coupe-le en morceaux.
2• Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux. Mets les légumes, le cube de bouillon et l’eau dans une casserole.
3• Couvre la casserole et fais cuire à feu moyen pendant 25 minutes après le début de l’ébullition.
4• Retire la casserole du feu. Ajoute le fromage frais et mixe pour avoir un velouté bien lisse. Sale, poivre et régale-toi !
“Le velouté tout doux”, Astrapi n°1002, 15 novembre 2022. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. Couleurs : Rémi Chaurand.
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