Suis la recette d’Astrapi et régale toute ta famille avec ce délicieux plat de lentilles aux épices, plein de couleurs et de saveurs !
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes • Cuisson : 30 minutes
•280 g de lentilles corail
•1 patate douce
•1 oignon et 1 gousse d’ail
•1 cube de bouillon de légumes
•1 cuillerée à soupe de curry
•1 cuillerée à café de cumin
•1 boîte de 400 g de tomates concassées
•2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
•2 yaourts au soja nature
•du sel et du poivre
•2 verres de riz
•1 demi-citron
Réalisation du dahl
1• Épluche l’oignon, l’ail et la patate douce, et coupe-les en petits morceaux. Fais bouillir 75 centilitres d’eau avec le bouillon de légumes. Rince bien les lentilles.
2• Fais chauffer l’huile avec l’oignon à feu moyen. Quand l’oignon est transparent, ajoute les lentilles et l’ail. Fais ensuite revenir pendant 5 minutes.
3• Ajoute le bouillon, les tomates, le curry et le cumin, puis 10 minutes plus tard la patate. Couvre et laisse cuire encore 10 minutes. Poivre et sale (pas trop).
4• Cuis le riz comme indiqué sur le paquet. Dispose ce riz au fond de chaque assiette. Recouvre d’une louche de dahl, d’un demi-yaourt et d’un trait de jus de citron.
“Le dahl indien”, Astrapi n°1013, 1er mai 2023. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon.
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