Tu cherches une idée de recette pour l’apéritif du réveillon ? Astrapi t’explique comment préparer ces petits choux au fromage qui fondent dans la bouche. Succès garanti !
Ingrédients
Pour 8 personnes • Préparation : 35 minutes • Cuisson : 25 minutes
• 6 œufs
• 225 g de farine
• 115 g de beurre
• 115 g de gruyère râpé
• 33 cl d’eau
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
Réalisation des gougères
1• Allume le four à 210 °C (th. 7). Dans une casserole, fais fondre le beurre dans l’eau avec le sel. Attends que ça bouille et retire la casserole du feu.
2• Ajoute la farine en remuant avec une cuillère en bois. Remets à cuire, à feu doux, et tourne jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.
3• Retire du feu. Quand la pâte est tiède, ajoute les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois, puis le gruyère et le poivre.
4• Fais des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson. Mets 25 minutes au four, jusqu’à ce que les gougères soient dorées !
“Les gougères légères”, Astrapi n°960, 15 décembre 2020. Recette : Bruno Muscat. Stylisme et réalisation : Julie Boogaerts. Photo : Benoît Teillet. Illustrations : Laurent Simon. Couleurs : Rémi Chaurand.
